据统计分析，全球性大蒜获得总面积为1705.6万亩，生产量为1405万吨。在其中，国内大蒜获得总面积为955.9万亩，生产量为1058万吨，占全球性75%，涉及到蒜农500多万户。国内大蒜生产量的90%之上用以自销和开拓大蒜生产加工产品。国内出口大蒜的重要产业基地遍布在：山东、河南、江苏、广西、广东等地。
